• Anno di Nascita: 1928
• Nato a: Copenaghen

Nato e cresciuto a Copenaghen, dove iniziò ad andare in barca a vela fin dalla giovane età, Elvstrom è passato alla storia soprattutto per due "record olimpici". Uno di questi, poi superato, sul numero di Olimpiadi disputate e l'altro, ancora imbattuto (seppure detenuto ex aequo), per il maggior numero di medaglie d'oro consecutive nella stessa specialità.